2022・樽熟成シャルドネ
2022 Barrel Aging Chardonnay
熟した果実のボリューム感と心地よい樽のニュアンス、コクと軽快さも持った辛口白ワインです。
アルコール度数は12.5%。
アルコール度数は12.5%。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2022年 |
| 生産国・地域 | 日本 |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
| 生産者 | カーブドッチ・ワイナリー |
[最終更新日]
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2022・樽熟成シャルドネ 補足情報
葡萄品種は、新潟市内産シャルドネ種のみが使用されています。
カーブドッチ・ワイナリーの自社畑である角田浜の砂地の畑で育った、テロワールを表現する1本です。
2022年ヴィンテージは、葡萄由来の天然酵母を用いた樽発酵の後、9ヵ月樽熟成して仕上げられています。
【醸造家・掛川史人氏のコメント】
全国的に難しいと言われ始めているこの品種ですが、角田浜では逆行するようにここ数年素晴らしいブドウがとれ続けています。
黄金色に熟したぶどうの実があまりにも美しく、この年もぶどう由来の天然酵母で発酵を行いました。
樽発酵の後、9ヵ月樽熟成しています。
熟した果実のボリューム感と心地よい樽のニュアンス、砂地らしい軽やかさも持ち合わせています。
カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
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[写真提供・協力] 株式会社ジュン