2022・セミヨン
2022 Semillon
甘くフルーティーな果実味に、かすかな樽香や蜜のようなニュアンスが感じられるコクのある辛口白ワイン。
アルコール度数は11.5%。
和食から中華、エスニックまで幅広いメニューと相性の良いワインです。
熟成ポテンシャルによる味わいの変化も期待できる1本です。
アルコール度数は11.5%。
和食から中華、エスニックまで幅広いメニューと相性の良いワインです。
熟成ポテンシャルによる味わいの変化も期待できる1本です。
タイプ | 白 |
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ヴィンテージ | 2022年 |
生産国・地域 | 日本 |
ブドウ品種 | セミヨン |
生産者 | カーブドッチ・ワイナリー |
[最終更新日]
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2022・セミヨン 補足情報
葡萄品種は、新潟県産の自社農園産のセミヨン種のみが使用されています。
ルノー(Le nord)とは、フランス語で「北の」という意味。
熟成に古樽を使用しており、かすかな樽香も感じられるコクのある辛口白ワインです。
【醸造家・掛川史人氏のコメント】
熟し切る一歩手前、香りのもととなる物質と酸がバランス良く残っている状態をめがけ収穫を行いました。この年は古樽を使用して醸造をしたのでこの品種ならではの甘くフルーティーな果実味にかすかな樽香が楽しめます。
セミヨンは単一品種のワインとしては派手さもなく大人しい印象ですが、合わせる食事を選ばない万能さがあり日々の食卓に寄り添うワインだと思っています。その一方で熟成により一変するのもこのセミヨンの面白いところ。
既に蜜のようなニュアンスが感じられ、今後の熟成が楽しみなワインに仕上がりました。
カーブドッチ・ワイナリー(CAVE D’OCCI/かーぶどっちわいなりー)は、1992年に設立されたレストラン、スパ、オーベルジュを併設する、新潟を代表する滞在型ワイナリーです。
海と砂に囲まれた、日本ワインの新たな銘醸地「新潟ワインコースト」の歴史は、ここから始まりました。
国産生葡萄かつ欧州系のワイン専用種のワインを造ることを目標に掲げ、ワイン未開の地でスタート。
砂浜のような砂質土壌の適性品種を求めて、創業からこれまで40種類以上の品種を植樹し、現在は約20種類の葡萄を栽培しています。
広大な葡萄畑に囲まれた一帯に設立されたカーブドッチ・ワイナリーは、訪れた人々がワイン造りの現場に触れ、ワインやお料理を愉しみ、「ワイン」「食べる」「買う」「泊まる」の豊かな時間を過ごせる空間やサービスを揃えています。
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『2022・セミヨン』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbs13780
[写真提供・協力] 株式会社ジュン