アス・ラディエラス・2021 補足情報

葡萄品種は、ガルナッチャ(グルナッシュ)種のみが使用されています。
樹齢50年以上の葡萄から収穫した果実を使用し、野生酵母のみで醸して造られる、わずか7700本のみの希少なワイン。
「アス・ラディエラス(As Ladieras)」とは、スペインのアラゴン州の言語であるアラゴン語で、斜面やスロープを指す言葉。
「アス・ラディエラス」に使用された葡萄の畑がすべて斜面にあることからつけられたワイン名です。

クエヴァス・デ・アロムは、スペイン出身のマスター・オブ・ワイン、フェルナンド・モラ氏が設立したワイナリーです。
モラ氏が最も好む葡萄品種であるガルナッチャ(グルナッシュ)の新たな可能性を求め、ガルナッチャの原産地であるアラゴン州にて、サント・クリスト協同組合の施設を使用してワイン造りを手掛けています。
ワイナリー名は、アラゴン語でワイン造り用の洞窟を示す「クエヴァス・カーヴ」と自身の名前「モラ(Mora)」を反対から記述した言葉を組み合わせたもの。
ワイン名もすべてアラゴン語で名付けられています。
選び抜かれた畑、天然酵母、卵型タンク、オーク樽熟成など、モラ氏の経験と卓越したセンスによって整えられた数々の設備や条件、醸造技術が生み出すワインは、その厳しいこだわりにより、生産量はごく少数。
その少数のワインは、独占買付を避けるべく、各国のインポーターへ割り付けられるようモラ氏が調整しています。