開栓時、コルクがやや脆くなっており、慎重に抜栓しました。
とはいえ、意外と綺麗に開けることができました。
グラスに注ぐと、色合いは濃い紫。
香りには鉄や鉛筆の芯のようなニュアンスがあり、わずかにプラスチックのような香りも感じます。
さらに、焼く前の硬いお餅を思わせる穀物の香りや、どこかメンマのような発酵系のニュアンスも……。
味わいは複雑で、甘酸っぱさが際立ちます。
後味には塩味を感じる、かなり個性的な仕上がり。
時間の経過とともに香りが開き、甘酸っぱい果実のニュアンスが際立ってきます。
それに伴い、味わいもどんどんフルーティーになり、複雑さが増していきます。
これは、デキャンタージュした方がよりポテンシャルを引き出せるタイプかも。
やはりジュヴレ・シャンベルタンは上級者向けのワインだと実感する一杯でした。