外観は、やや濁りを感じる紫色。
しっかり冷やした状態でいただきました。
香りは酸味を強く感じさせる、すっきりとした印象。
口に含んでもやはり酸味が前に出ており、全体的にかなり軽やかな飲み口です。
冷やしすぎている影響もありそうですが、現時点ではカシスやイチゴの果実香に、胡椒のようなスパイス感がはっきりと感じられます。
この段階では軽めの印象ながら、やはりカベルネ・ソーヴィニヨンらしく肉料理との相性は抜群。
ミスジを使った料理と合わせたところ、一気にワインの存在感が引き立ち、思わず「飛ぶ」ような美味しさでした。
時間が経つにつれて温度が上がると、ベリーの香りと甘みが徐々に増し、味わいに厚みが出てきます。
価格を考えると完成度はかなり高く、安心感のある仕上がり。
総じて、コストパフォーマンスに優れた、安定感のある“チリカベ”らしい１本でした。