ホテルニューオータニ「パティスリーSATSUKI」にて新作パン『Jカンパーニュ ネクスト』発売！
究極のパンと厳選ワインで”おうち贅沢”を叶えるソムリエセレクトワインとのセットも

ホテルニューオータニ「パティスリーSATSUKI」から究極のパンが登場！
ニューフェイスとなる商品は、日本ならではの国産素材と職人の技術で仕上げた新作パン『Jカンパーニュ ネクスト』。
メイドイン JAPANの「J」を冠した、フランスの家庭で手作りされる伝統的なパン・ド・カンパーニュです。

ホテルニューオータニのグランシェフ・中島眞介氏がフランスの伝統的パンを再解釈し、日本の食材と職人の技術で作り上げた「ネクスト」のパン・ド・カンパーニュ。
本来は水を用いて作られるパンですが、『Jカンパーニュ ネクスト』では水は一切使用せずに赤ワインで仕込むなど、オリジナル要素でさらなる高みへ到達した、まさに究極のパンです。

『Jカンパーニュ ネクスト』は、素材にも製法にもこだわりが詰まっています。
文化2年(1805年)創業の老舗「船橋屋」が手がける、くず餅由来の乳酸菌「くず餅乳酸菌®」と独自開発した天然酵母を掛け合わせ、北海道産の上質な小麦とホテルオリジナルの無農薬雑穀「Jシリアル*」を混ぜ合わせた特製生地に加え、20時間かけて発酵に掛けます。
職人がその日の気温に応じた繊細な温度コントロールによって焼き上げることで芳ばしくもっちりと柔らかな食感に仕上がり、水を一切使用せずに赤ワインで仕込むことで芳醇な香りを実現。
生地に包まれた黒豆・胡桃・あまおう・レーズン・りんごの甘みと赤ワインの香りが、極上の味わい生み出します。

さらに、『Jカンパーニュ ネクスト』とマリアージュする厳選赤ワインのセットも販売されます。
ホテルニューオータニのエグゼクティブシェフソムリエ・谷宣英氏がペアリングとして提案するのは『シャトー・ド・レスクール』の赤ワイン。
ナッツやドライフルーツを思わせる風味と芳香でコクのある味わいが『Jカンパーニュ ネクスト』に含まれる素材の生み出す自然な甘みと絶妙に調和する、究極のマリアージュを堪能できます。
「パンとワインの究極マリアージュ」セット販売は、2020年7月31日(金)までの期間限定。

セットを気軽に楽しむためのキャンペーンも、2020年7月31日(金)までの期間限定で実施されます。
究極のパンとセレクトワインで、”おうち贅沢”を堪能してみてはいかがでしょうか。

『Jカンパーニュ ネクスト』商品概要

商品名：Jカンパーニュ ネクスト
店舗：ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」
料金：¥1,600(税別)

■東京 https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/baguette/campagne/
■幕張 https://www.newotani.co.jp/makuhari/restaurant/p-satsuki/bread/campagne/
■大阪 https://www.newotani.co.jp/osaka/restaurant/p-satsuki/baguette/campagne/
※食材の入荷状況により予告なく販売内容を変更する場合があります。

ソムリエ・谷 宣英氏が提案する、ワインとの絶妙なマリアージュ

天然酵母のみで丁寧に発酵して生まれるもちもちと柔らかな食感と甘みのバランスに優れ、豊かな風味を誇る『Jカンパーニュ ネクスト』。
サーモンやセミドライトマト、生ハムなどを添えてワンランク上のピンチョスに仕上げていただくのはもちろん、噛みしめるほどに深みが増す味わいを赤ワインとともに楽しむのもおすすめです。

エグゼクティブシェフソムリエである谷宣英氏がおすすめするのは、ホテルセレクトブランド『シャトー・ド・レスクール』の赤ワイン。
世界遺産に登録されるボルドー サンテミリオンでメルロを中心に造られ、ナッツやドライフルーツを思わせる風味と芳香でコクのある味わいが『Jカンパーニュ ネクスト』に含まれる素材の生み出す自然な甘みと絶妙に調和します。

『シャトー・ド・レスクール(赤)』
店舗：ニューオータニショップ(ホテルニューオータニ(東京) ザ・メイン アーケード階)
料金：¥7,000(税別)
URL：https://www1.newotani.co.jp/hrt/shopping/item/drink/ohw-10_10.asp

「パンとワインの究極マリアージュ」を気軽に試せるキャンペーン

2020年7月31日(金)までの期間限定で、ホテルニューオータニ(東京)の「パティスリーSATSUKI」にて『Jカンパーニュ ネクスト』をはじめとしたテイクアウトスイーツ及びパンをご購入されたレシートを、当日中に「ニューオータニショップ」へ持参すると『シャトー・ド・レスクール(赤)』を含めたホテルニューオータニプライベートブランドワイン全11種類が10％OFFとなるキャンペーンも。
この機会に、『Jカンパーニュ ネクスト』と『シャトー・ド・レスクール(赤)』の贅沢なマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか？

https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/p-satsuki/baguette/campagne/

2020/04/17 株式会社ニュー・オータニ プレスリリースより引用。

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