オレンジワインの技法を取り入れ豊かな風味が高い次元で調和した、老舗ワイナリーによるワンランク上の瓶内二次発酵スパークリングワイン

日本ワインの楽しさを提案するオンラインショップ「wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP(ワシュ オフィシャルオンラインショップ)」と、1941年設立の老舗ワイナリーである岩崎醸造株式会社とのコラボレーションワイン第二弾が数量限定で発売！

2020年12月にリリースされた第一弾に続く『IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2』は、瓶内二次発酵後6ヶ月熟成させたワンランク上のスパークリングワイン。
オレンジワインと呼ばれる白ワインを生産する古代のワイン製法と同じ「醸し」によって、風味豊かな味わいが完成しています。
最終工程でデゴルジュマン(澱引き)することによって、なめらかな舌触りのエレガントな印象。
また、あえてドザージュ(補糖)せずに同じワインを補酒(熟成中に蒸発した目減り分を補填する作業)しているのも特徴で、食事とも合わせやすい辛口に仕上げられています。

果皮や種を果汁に漬け込むことで果皮由来の成分を抽出する、勝沼で古来から使われている技法「醸し」

『IWAI KAMOSHI-SPARKLING』シリーズは、全3種がリリースされる予定。
第三弾は2021年冬に発売予定です。

『IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2』商品概要

■商品名
IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2

■カテゴリ／タイプ
スパークリングワイン／辛口

■産地／ワイナリー
山梨県／岩崎醸造

■葡萄品種・ブ レンド比率
甲州種100%

■ヴィンテージ
2020年

■アルコール度数
12%

■容量
750ml

■飲み頃温度
6～8℃

■おすすめペアリング
カルパッチョ、りんごとセロリのサラダ、お寿司など食材のフレッシュ感を楽しむ料理、ささみ(わさびや梅肉など)の焼き鳥など

■「【岩崎醸造 ×wa-syu」特集コンテンツ
https://wa-syu.com/blogs/feature/iwaikamoshi_sparkling_no2

■ワインデータベース

イワイ・カモシ－スパークリング・No.2

2021/06/09 株式会社ジュン プレスリリースより引用。

岩崎醸造 マルホンジョー 赤 1.8L

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