「高級酒のような味わいに変化」……ワインやウイスキーに手軽に高級酒のような風味付けができる、稀少なミズナラのデッドストックを活用した『know enough』

限られた高級酒にしか使用されない稀少な「ミズナラ樽」。
日本固有のナラ(オーク)であるミズナラで造られたミズナラ樽は、日本産ウイスキーが持つ華やかな香りの要因となっていることで知られ、近年では「ジャパニーズオーク」と呼ばれています。
戦後まもない頃までは盛んに用いられたミズナラ樽ですが、加工の難しさや樹木の成長に年月がかかることなどから、供給が増えた海外産のシェリー樽にニーズが移っていき、今ではごく一部の限られた高級酒で使用されるのみにとどまるようになりました。

現代では稀少となっているミズナラ樽の風味を、好みのワインやウイスキーに手軽に加えることができる『know enough』が販売をスタート。
『know enough』は、ミズナラの樽木のデッドストックを加工して造られたスティック状のアイテム。
お酒に入れて一週間から10日ほど寝かせることで、まろやかさと甘みを感じさせる風味へと変化をもたらします。
ウイスキーはもちろん、ワインや焼酎、ジン、ウォツカなど、好みのお酒に用いることができます。

『know enough』の開発は、建築リノベーションや天然の素材を活かした建具や家具作りから国産木を使用したギターのプロデュースなどを手掛けるtag:studio/田口木工株式会社。
ミズナラのデッドストックを有効活用しつつ、森林資源の大事さや豊かさを伝えていきたいという思いから、『know enough』が開発されました。

お酒の風味に高級感を与えてくれる『know enough』で、おうちワインに新しい楽しみ方を見つけてみてはいかがでしょうか？

『know enough』製造・販売

[2023年05月15日追記]

『know enough』は、記事公開時は6thMan株式会社が販売を取り扱っておりましたが、現在の販売については製造元であるtag:studio/田口木工株式会社へお問い合わせください。

tag:studio/田口木工株式会社

■所在地
埼玉県秩父市黒谷546番地

■担当
田口 翼

■HP
https://taguchi-mokkou.co.jp/

2021/06/30 6thMan株式会社 プレスリリースより引用。

[正規品] RIEDEL リーデル デカンタ カベルネ・デカンタ 1050ml 1440/13

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