シグナチャー・甲州・2019
Signature Koshu 2019
世界的にも珍しいワイン貯蔵庫「勝沼トンネルワインカーヴ」で12ヶ月の瓶内熟成を経て完成する、ワイナリー秘蔵の白ワインです。
凝縮感のある果実味とほのかに甘い樽香を感じる、豊かな味わいのやや辛口コクあり白ワイン。
夏シーズンは、よく冷やして飲むのがおすすめ。
マグロのづけ、馬刺、信玄鶏の照り焼きや唐揚げ、天ざる蕎麦、練り物(ゴボ天、枝豆の天ぷら、さつま揚げなど)、野菜のマリネ、シーフードパスタ、クリーム系のパスタ料理、甲斐サーモンのスモーク、ローストチキン、ローストポーク、チーズ(カマンベール、シャウルス、ラングル、コンテ、パルミジャーノなど)と好相性
アルコール度数は11%。
飲み頃温度は6～10℃です。
凝縮感のある果実味とほのかに甘い樽香を感じる、豊かな味わいのやや辛口コクあり白ワイン。
夏シーズンは、よく冷やして飲むのがおすすめ。
マグロのづけ、馬刺、信玄鶏の照り焼きや唐揚げ、天ざる蕎麦、練り物(ゴボ天、枝豆の天ぷら、さつま揚げなど)、野菜のマリネ、シーフードパスタ、クリーム系のパスタ料理、甲斐サーモンのスモーク、ローストチキン、ローストポーク、チーズ(カマンベール、シャウルス、ラングル、コンテ、パルミジャーノなど)と好相性
アルコール度数は11%。
飲み頃温度は6～10℃です。
| タイプ | 白 |
|---|---|
| ヴィンテージ | 2019年 |
| 生産国・地域 | 勝沼 ( 日本 ) |
| ブドウ品種 | 甲州 |
| 生産者 | シャトー勝沼 |
[最終更新日]
記事内の商品またはサービスに関する価格や消費税表記は記事公開当時のものです。
現在の価格と異なる、もしくは取り扱いが終了している可能性がありますのでご注意ください。
＼ ワインデータベースへの読者様投稿受付中！ ／
シグナチャー・甲州・2019 補足情報
葡萄品種は、山梨県の中でも最高峰の産地として知られる鳥居平(とりいびら)産の甲州種のみが使用されています。
完熟した果実だけを用いた果汁をアメリカンオーク樽で発酵させた後、世界的にも珍しいワイン貯蔵庫「勝沼トンネルワインカーヴ」で12ヶ月の瓶内熟成を経て完成する、他にない秘蔵の白ワインです。
明治初頭から続く老舗ワイナリーの「シャトー勝沼」は、”日本のモンラッシェ”と言われる「鳥居平」、そして隣接する銘醸地「菱山」を中心に勝沼で広大な自社畑を所有しています。
「シグナチャー・甲州・2019」は、鳥居平の甲州葡萄を完熟させてから収穫することで、果実味豊かな風味とオーク樽由来のほのかな甘い樽香を持たせた特別な1本。
「シグナチャーワイン」は、醸造責任者が署名を入れる特別なワインという意味であり、その特別感を表現したワイン名です。
老舗ワイナリー「シャトー勝沼」とオンラインショップ「wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP」がコラボレーションした、数量限定のオリジナルワインです。
▼ 関連記事
フランス・チーズ鑑評騎士団・オフィシエ、シャンパーニュ騎士団・シュヴァリエ、山梨大学「ワイン科学士」、ソムリエと、多くの肩書きを持ち、日本ワインの世界でも注目の存在である、常務取締役/醸造担当・今村恒朗(いまむらつねお)氏が自ら手描きで特別に書き下ろしたシンプルで味わい深いラベルも、カタカナが和モダンであると同時に、生産者のぬくもりが伝わってくるようです。
▼ wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP 『シグナチャー・甲州・2019』購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbs11350
[写真提供・協力] 株式会社ジュン