月の光の下、真夜中に収穫し香りと酸味を閉じ込める「ナイトハーベスト」を採用した「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2024」
ドメーヌ ミエ・イケノの希少な2種のワインをリゾートで味わう

自然豊かな八ヶ岳エリアのリゾートホテル「リゾナーレ八ヶ岳」では、月の光の下、真夜中に収穫したシャルドネのみで醸造したワイン「Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2024」を2025年12月6日から宿泊者限定で販売します。
また今年は、オーク樽で丁寧に熟成させて醸造した「Mie Ikeno シンフォニー八ヶ岳 Chardonnay 2024」も同時に販売。
当ホテルは「ドメーヌ ミエ・イケノ」と提携しているため、販売当日から希少なワインをホテル内で楽しめます。

メインダイニング「OTTO SETTE」では料理とのマリアージュを楽しんだり、「八ヶ岳ワインハウス」で購入し客室で味わったりと滞在スタイルに合わせて堪能できます。

Mie Ikeno 月香 Chardonnay 2024

淡い金色のディスク（ワインを注いだ際の液面）が特徴。
洋梨、カリン、白桃、グレープフルーツ、パイナップルの香りに続き、豊かな果実味が広がります。
コアントローのような香り、締まった酸、ほのかなキャラメルやグレープフルーツの皮のニュアンスも感じられます。

Mie Ikeno シンフォニー八ヶ岳 Chardonnay 2024

緑がかった淡い黄金色。
オレンジやグレープフルーツの皮を中心に、清涼感あるハーブ、ほのかなサンダルウッドが香ります。
柔らかい口当たりとバランスのよい酸味が特徴です。

メインダイニング「OTTO SETTE」で味わうマリアージュ

料理とワインの共演

「Vino e Verdura（ワインと野菜）」をテーマにしたレストラン。
ワインカーヴを表現した空間で、地域食材とミエ・イケノのワインのマリアージュを堪能できます。
『メインダイニング「OTTO SETTE」内観』

『冬限定ディナーコース「カーボロネロと煮貝のカバティエッディ」』

【料金】
1名 18,000円、ペアリングコース 9,500円
ノンアルコールペアリング 5,500円（いずれも税・サービス料込）
※仕入れ状況により、料理内容が一部変更になる場合があります。

【時間】
17:30～20:15（最終入店）

【対象】
宿泊者限定

【予約】
公式サイトにて要予約

冬限定ディナーコース：https://drive.google.com/file/d/1JmRRigNCeKAsvtSm9yGjq8S1Kd6YC_QS/view?usp=drive_link

予約：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/risonareyatsugatake/

ワインショップ「八ヶ岳ワインハウス」でボトル購入

宿泊者限定で「月香」「シンフォニー八ヶ岳」をボトル購入可能。
山梨・長野の厳選24種を25mlからテイスティングでき、「VINO BIX」やBYO利用も楽しめます。

真夜中に葡萄を収穫する「ナイトハーベスト」

日中より涼しい真夜中に収穫することで、葡萄の温度が低い状態のまま仕込みへ。豊かなアロマときれいな酸味を保つための手法で、「月香」ならではの上質な味わいを生み出します。

提携ワイナリー「ドメーヌ ミエ・イケノ」について

葡萄栽培から醸造まで一貫して手掛けるワイナリーで、八ヶ岳山麓の小高い丘陵地に位置し、醸造家・池野美映氏の「自社畑100%」のこだわりを体現しています。
リゾナーレ八ヶ岳とは2006年より提携し、“この土地だからこその体験”を提供。

リゾナーレ八ヶ岳について

八ヶ岳の雄大な自然の中に位置し、「山岳のヴァカンツァが叶う街」がコンセプトのリゾートホテル。
自然を楽しむアクティビティと土地のワイン文化を体験できます。

所在地：山梨県北杜市小淵沢町129-1
電話：050-3134-8093（リゾナーレ予約センター）
客室数：172室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00
料金：1泊25,000円～（2名1室利用時1名あたり、税・サービス料込、食事別）
アクセス：JR小淵沢駅から車で約5分（無料送迎バスあり）

2025/12/05　星野リゾート プレスリリースより引用。

神の雫（新装版）1

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