ザ・プリンス 軽井沢にて「軽井沢ワイン倶楽部」2025年12月14日開催
小諸ワイナリー「Terre de ciel（テールドシエル）」の池田岳雄氏を迎え、信州のテロワールを味わう特別な一夜

ザ・プリンス軽井沢のダイニングルームボーセジュールでは、毎回テーマが変わるワインイベント「軽井沢ワイン倶楽部」を開催しています。
12月開催回では、千曲川ワインバレーに位置する小諸市のワイナリー「Terre de ciel（テールドシエル）」をテーマに、代表・池田岳雄氏を招き、厳選ワインとフレンチシェフのスペシャリテによるペアリングディナーをお届けします。

「軽井沢ワイン倶楽部」は、ワインの背景にあるストーリーや造り手の想いに触れながら料理とのマリアージュを楽しむ、大人のためのワインイベントです。
今回取り上げる「Terre de ciel」は標高約930mの糠地（ぬかじ）地区に位置し、厳しい気候と野生酵母を活かしたこだわりの醸造を行うワイナリー。
当日は池田氏がワイン造りの哲学を語りながら、選りすぐりのワインを紹介します。

料理はダイニングルーム ボーセジュールの料理長・時田 啓一による特別コース。
信州の食材と自然派ワインのマリアージュが堪能でき、冬の特別な夜にふさわしい味わいを提供します。

『ダイニングルーム ボーセジュール店内』

軽井沢ワイン倶楽部 2025年12月開催概要

【開催日時】
2025年12月14日（日）6:00P.M.～8:00P.M.（受付5:30P.M.より）

【場所】
ザ・プリンス 軽井沢1F ダイニングルーム ボーセジュール

【料金】
1名￥20,000／Seibu Prince Global Rewards会員￥18,000

【内容】
ディナーコース、ペアリングワイン（テーマ：千曲川ワインバレー × フレンチスペシャリテ）

【予約・お問合せ】
ザ・プリンス 軽井沢レストラン予約係まで

【TEL】
0267-42-1112（レストラン予約／9:00A.M.～8:30P.M.）

※事前予約制、料金には税・サービス料15%含む。食材変更の可能性あり。アレルギー対応は特定原材料8品目のみ。

詳細：https://www.princehotels.co.jp/the_prince_karuizawa/plan/bose/wine.club.2025/

軽井沢ワイン倶楽部とは

毎回異なるテーマで、国内外のワイナリーや産地を深掘りするワインイベント。
シェフがワインに合わせてコースを仕立て、リゾートの落ち着いた少人数空間で、初心者から愛好家まで楽しめる学びと味わいのひとときを提供しています。

【今後の予定】
・2026年1月18日（日）　シャンパーニュ・ブルゴーニュのセレクト

・2026年2月15日（日）　南フランスワイン×シェフスペシャリテ（軽井沢 浅間プリンスホテル）

・2026年3月15日（日）　ボルドー左岸のワイン紹介

Terre de ciel（テールドシエル）について

長野県小諸市・糠地地区に位置し、標高約930mの冷涼な気候を活かしたワイン造りを行うワイナリー。
野生酵母発酵や低介入醸造による自然の力を尊重したスタイルが特徴で、千曲川ワインバレーの中でも高い評価を獲得しています。

2025年12月の提供予定ワイン（全5種）

１、ソーヴィニョンブラン・アン・べトン 2023

２、シャルドネ 2023

３、ラ・フルール 2023

４、ピノ・ノワール ペディセル 2023

５、ル・オワゾ 2024

料理長プロフィール

【ダイニングルーム ボーセジュール料理長】
時田 啓一

・2013年 ボキューズ・ドール国内4位
・2014年 エスコフィエ・フランス料理コンクール優勝
・2018年 パテ・クルート世界選手権アジア大会優勝／フランス大会準優勝
・2023年より現職

ザ・プリンス 軽井沢について

2025年7月にリニューアル。
池畔越しに浅間山とゴルフコースを望むラグジュアリーリゾート。

所在地：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1049-1
開業：1982年7月
客室数：88室
付帯施設：ダイニングルーム ボーセジュール、宿泊者専用ラウンジ、フィットネスルームなど
アクセス：北陸新幹線 軽井沢駅より車で約5分

2025/12/09　株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド プレスリリースより引用。

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