五島の風土を“味わう”特別な一夜…「五島リトリート ray」と五島ワイナリーによるワインペアリングディナー

五島リトリート ray by 温故知新（長崎県五島市）は、2026年3月8日（日）に五島ワイナリーとのコラボレーションによるワインペアリングディナーを開催します。

当日は、五島ワイナリー醸造責任者 ヘイズ・アーロン・マーク氏を迎え、同ワイナリーのワインと料理長 山本祐輔氏による五島の旬食材を用いた特別会席コースをペアリング形式で提供。
五島の自然・文化・造り手の想いを多角的に体感できる一夜となります。

土地と向き合う者同士の共鳴

五島リトリート rayでは滞在体験を通じて“土地を感じる”ことを重視し、地域の生産者との協働を続けています。

五島ワイナリーもまた、火山灰土壌や海風によるミネラルなど島特有の自然条件を活かしたワイン造りに挑戦してきました。
冷涼地向きとされるワイン用ぶどうにとって、雨や霧が多く高温多湿な五島は決して容易な環境ではありません。

しかし醸造責任者ヘイズ氏は、この難しい環境こそが五島ならではの奥行きある風味を生み出すと語ります。
環境を制御しながら質を高める取り組みが、今回のディナーにも反映されています。

イベント概要

【日時】
2026年3月8日（日）18:00～

【会場】
五島リトリート ray 3F「ray dining」<

【定員】
10組20名

【内容】
特別会席ディナーコース＋ワインペアリング5種

【料金】
ディナーのみ：27,800円（税込）
宿泊プラン：2名1室利用時 1名60,965円（税込）～

予約URL：https://reserve.489ban.net/client/goto-ray/0/plan/id/242873/stay

問い合わせ：0959-78-5551（10:00～18:00）

五島リトリート rayについて

鬼岳の噴火によって形成された溶岩海岸を望む高台に位置するデスティネーションホテル。
「The view」をテーマに、海景と自然を主役に据えた設計が特徴です。

・2023年度グッドデザイン賞受賞
・インテリアプランニングアワード2023最優秀賞
・第22回照明デザイン賞 最優秀賞
・ミシュランガイド2025ホテルセレクション 1ミシュランキー（2年連続）

2026/2/4 株式会社温故知新 プレスリリースより引用。

リーデル (RIEDEL) ソムリエ ブルゴーニュ・グラン・クリュ 4400/16

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