爽やかな甘さがお食事にぴったり！
女性人気も高いリンゴのスパークリングワイン「シードル」

近年、「シードル」が若年層の女性から人気を集めていることをご存知ですか？
シードルは、葡萄ではなくリンゴの果汁から造られるスパークリングワイン。
爽やかな甘味や微発泡のスッキリした飲み心地は、実はお食事にもぴったり。
シードルをより楽しめる、意外性のあるマッチングフードのレシピをご紹介します！

和洋中どの料理とも相性◎な『おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル』と楽しむ、ホームパーティーやレジャーにもぴったりのお料理レシピ

ワインに様々な製造方法と味わいの違いがあるように、シードルもまた様々な酵母や発酵方法があり、味わいやアルコール度数も多様なお酒。

今回ご紹介するマッチングフードは、2019年3月1日に開催された「『おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル』体験会」にて発表された、ホームパーティーやレジャーにもぴったりのお料理。
シードルもよく飲まれるという、料理研究家の尾田衣子(おだ きぬこ)先生(左写真)によるレシピです。
シードルというと、食前酒やスイーツとあわせるイメージがあったという尾田先生。
「『おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル』は、フルーティでりんごの自然な甘みがあり、とにかく爽やか。炭酸ののど越しも加わり、料理にとてもあう！！」と実感され、「このシードルは、どんな料理とも相性抜群！」との結論に至ったとのことです。
りんご果汁を100％使用し、すべての工程において鮮度にこだわった独自の「フレッシュ製法」で酸化防止剤を添加せずに造っている『おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル』は、りんご本来の香りや爽やかな酸味、自然な甘味を引き出した、ワイン初心者にも親しみやすいフルーティな味わいが、幅広いお料理にマッチング。
尾田先生と同じく、食前酒のイメージをお持ちの方は、ぜひ今回ご紹介するレシピと『おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル』のマッチングを試してみてください♪

簡単ピンチョス～りんご＆漬けマグロ＆サワークリーム

赤ワインと醤油とみりんで漬けにしたマグロにサワークリームをトッピング。赤ワインを入れることで酸味が加わり食べやすく。
サワークリームとシードルの泡も高相性。

【材料 (6個分)】
りんご(スライス)…1/4個
まぐろ(薄切り)…6枚
醤油・赤ワイン・みりん…各おおさじ1/2
バゲット…6枚
サワークリーム…大さじ2

【作り方】
1. 醤油・赤ワイン・みりんを混ぜ合わせ、マグロにかけて漬け込む。
2. バゲットに、りんご、1.、サワークリームの順番に乗せていく。

サラダチキンと野菜のボリュームサラダ

ドレッシングに加えたヨーグルトの柔らかな酸味とリンゴの酸味がベストマッチ。
サラダチキンのうまみを引き出します。

【材料 (2～3人分)】
サラダチキン(手でちぎる)…1パック(190g)
リーフレタス(手でちぎる)…1パック
黒オリーブ(2等分)…5個
ゆで卵(くし切り)…1個分
ミニトマト(2等分)…4個
ヨーグルト…大さじ1 1/2
粒マスタード…大さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1

【作り方】
1. サラダチキン、リーフレタス、黒オリーブ、ミニトマトを混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
2. 1.にゆで卵を散らす。
3. ヨーグルト、粒マスタード、オリーブオイルを混ぜ合わせ混ぜ合わせ、2.にかける。

サーモンとエビのちらし寿司

酢飯のまろやかな酸味とシードルのさわやかな酸味がよく合います。
酢飯に加えた桜エビと紅ショウガがお酒との相性が一層アップ！

【材料 (2人分)】
ご飯…1合分
桜えび…5g
紅ショウガ…15g
寿司酢…大さじ1
卵…1個
砂糖…小さじ1
サーモン刺身用(角切り)…80g
ゆでえび…6尾
大葉(6等分にカット)…2枚
きゅうり(角切り)…1/2本

【作り方】
1. ご飯に寿司酢、桜えび、紅ショウガを加え、混ぜ合わせる。
2. 卵に砂糖を加え溶き卵にし、フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れ厚焼き玉子を作り、角切りにする。
3. 1.を器に盛り、サーモン、えび、大葉、きゅうり、2.を散らす。

このほかにもシードルと合うレシピ公開中！

尾田先生は、レシピに「『おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル』は和・洋・中どんな料理にもとても合います！！シードルの魅力は自然な酸味と甘み。その酸味や甘みを加えると相性のいい料理ができます。今回のレシピもそれぞれ酸味や甘みを取り入れています。もっと手軽にという方は、サラダにりんごそのもの加えてみるとよいですよ。」とコメント。
りんごつながりで味わいをマッチングさせるというワザは、すぐに使えそうですよね！

「メルシャンおいしい酸化防止剤無添加ワイン」の公式サイトでは、この他にも「おいしい酸化防止剤無添加ワイン シードル」にあう料理レシピが紹介されています。
シードルで有名な仏・ノルマンディ地方の代表的料理「豚肉とりんごのバタークリーム煮」など伝統的なお料理レシピも掲載されていますので、チェックしてみてはいかがでしょうか♪

■メルシャンおいしい酸化防止剤無添加ワイン 公式サイト
https://www.kirin.co.jp/products/wine/mutenka/

[写真提供・協力] メルシャン株式会社

【甘口 スパークリングワイン】スパークリング メルシャン おいしい酸化防止剤無添加ワイン [ シードル 500ml×12本 ]

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