年末年始、おうちで楽しむワインに「オレンジワイン」を選んでみませんか？
体に優しいナチュラルワイン専門店からオレンジワインをご紹介！

近年、ワイン愛好家から注目が集まっている「オレンジワイン」をご存知でしょうか？
果物のオレンジから造られたワイン……というわけではなく、オレンジ色を帯びていることからその名で呼ばれる白ワインです。

貴腐ワインにも似た濃厚な色合いは、赤ワインと同じ方法で造られていることによるもの。
通常の白ワインは、葡萄の果実から果皮や種を取り除いた状態で圧搾し、果肉からのみ抽出したジュースを発酵させて造られます。
一方、赤ワインは、果皮や種を含んだ状態で圧搾し、そのまま果皮や種とともにタンクで発酵させたのち、ワインだけを取り出すという方法で生産されます。
オレンジワインは、白ワイン用の白葡萄を用いてこの方法で造られることで、濃厚な色に仕上がるのです。

ちなみに、ロゼワインは、赤ワイン用の黒葡萄を用いて白ワインと同じ方法で生産する手法が広く用いられており、オレンジワインとロゼワインは真逆の存在とも言えるかもしれません。

オレンジワインの味わいは？

果皮や種と一緒に醸造するワインであるオレンジワインは、白葡萄から造られますが、赤ワインのようにタンニンを持ったワインに仕上がります。
味わいには独特な厚みがあり、一般的な白ワインやロゼワインとも異なる、個性的な風味が特徴です。

実は、オレンジワインの歴史は約8,000年前までさかのぼります。
ワイン発祥の地とも言われるジョージア(旧グルジア)で盛んに造られていた白ワインでしたが、外に伝わることがないまま歴史の中に消えていました。
ところが、近年になって、クヴェヴリと呼ばれる土中に埋めこんだ壺の中で果汁を果皮や種と一緒に発酵させるというジョージアの伝統的ワイン製造法を再現した醸造家が登場したことにより、オレンジワインが復活。
今までにないフードペアリングを楽しめるユニークな味わいが評価されるとともに、近年の自然派ワインブームともマッチし、ワイン愛好家や造り手からの注目を集めるようになりました。

ジョージアの首都 トリビシ

ナチュラルワインの造り手が注目するオレンジワイン

オレンジワインがナチュラルワイン(自然派ワイン)ブームとマッチする理由には、「酸化防止剤の使用を抑えて造ることができる白ワイン」という点が挙げられます。
白ワインは、市場に流通させるにあたって、赤ワインよりも多くの酸化防止剤が加えられます。
タンニンをほとんど持たない白ワインは酸化による劣化のリスクが高いため、酸化防止剤で味わいや品質を守る必要があるからです。
一方、オレンジワインにはタンニンが多く含まれているため、赤ワインと同様に酸化防止剤の使用を抑えて流通させることが可能で、この点が、添加物をできるだけ加えずに造るナチュラルワインの考え方に合致するとして、ナチュラルワインの造り手たちに注目されました。

ナチュラルワインでは、有機栽培された葡萄果実を用いて、安定剤や酸化防止剤といった化学物質を避けつつワイン造りが行われます。
醸造に天然酵母を用いたり、濾過を行わないといった昔ながらの伝統的な手法が採用されていることも多く、日本国内でも前述のクヴェヴリによるワイン造りを手掛けるワイナリーが複数存在しています。
化学物質をできるだけ使わずに生産された体に優しいナチュラルワインは、世界でも若者を中心にファンを増やし続けており、都市部のワインショップやレストランでの取り扱いはすでにスタンダードとなっています。

体に優しいナチュラルワインの専門店がお勧めするオレンジワイン2種

オレンジワインも、白ワイン同様に、1本1本様々な個性が楽しめるワインです。
流通しているオレンジワインの種類はワイン全体の中では少ないとはいえ、近年は造り手も増加傾向にあり、世界各国で多くの銘柄が存在しています。

中でもおすすめのオレンジワインを、ナチュラルワイン専門店「un deux trois(アンドゥトロワ)」オーナーがピックアップしてくださいました。

ナチュラルワイン専門店「un deux trois」オーナー 加藤 陵氏

沖縄に2店舗を展開している「un deux trois」は、造り手の想いやその土地ならではの個性を表現したナチュラルワインを厳選して扱っているワインショップ。
希少なワインも取り扱う、こだわりのショップです。

クメティヤ・シュティッカー　クイスコ
Kmetija Stekar Kuisko

1672年まで遡る、すなわち200年以上の歴史を誇るシュテッカー家が手掛けるスロヴェニア産オレンジワイン。
クリアかつのびやかな酸味が楽しめる1本。
果皮まで完全に完熟させて造られる、労力とリスクをいとわないこだわりのワインです。

https://123okinawa.shop-pro.jp/?pid=150160100

ラ・カステッラーダ　リボッラ・ジャッラ
La Castellada Ribolla Gialla

イタリア産のオレンジワイン。
コクのあるまろやかな口当たりで、穏やかで落ち着きのあるエレガントな味わいです。
じっくりと味わってほしいタイプの、ワイン愛好者にオススメしたい1本。

https://123okinawa.shop-pro.jp/?pid=151957765

ナチュラルワイン専門店「un deux trois」オーナー 加藤 陵氏コメント

15年以上ワインの販売の仕事に携わり、数え切れないほどのワインと出会ってきました。
その中で、初めてナチュラルワインを口にしたとき、これまでに感じたことのない味わいに衝撃を受け、 一気に魅了されました。
私自身の感動体験を皆様にお伝えするワインショップとして、沖縄県でいち早くナチュラルワインの専門店「un deux trois」を開業し、ワインに馴染みがなかった方や、既にワインが好きな方、幅広く皆さまにナチュラルワインの美味しさ・魅力を広めていきたいと思っています。

▼ ワイン店 un deux trois　ONLINE SHOP
https://123okinawa.shop-pro.jp/

ナチュラルワイン専門店「un deux trois」読谷本店

年末年始のおうちワインでは、ユニークな風味としっかりとした厚みを楽しめるオレンジワインを、じっくりと味わってみてはいかがでしょうか？

[写真提供・協力]
ワインショップ un deux trois
https://123okinawa.shop-pro.jp/

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