岩崎醸造×wa-syuコラボワイン第三弾！オレンジワインの技法を取り入れ、瓶内二次発酵後13ヶ月の熟成期間でエレガントに仕上げた老舗ワイナリーのスパークリングワイン

日本ワインの楽しさを提案するオンラインショップ「wa-syu OFFICIAL ONLINE SHOP(ワシュ オフィシャルオンラインショップ)」と、1941年設立の老舗ワイナリーである岩崎醸造株式会社とのコラボレーションワイン第三弾が発売！
2020年12月から半年間隔で3本の連続するオレンジワインの技法を取り入れたスパークリングワインを発表し、オープンから一周年を迎える2021年12月発売のNo.3で、「IWAI KAMOSHI-SPARKLING」の醸造物語がついに完結します。

「IWAI KAMOSHI-SPARKLING」は、1941年設立の老舗ワイナリー「岩崎醸造」が、「wa-syu」のオープンを祝してコラボレーションしたワイナリー史上初のスパークリングワインです。
勝沼古来の技法である「醸し」(近年話題のオレンジワインと同様の手法)を取り入れた甲州のベースワインから、段階を分けた3種類のスパークリングワインが誕生しました。
第三弾となる『IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.3』は、瓶内二次発酵後13ヶ月もの期間熟成させた、複雑性と深みが増した上品な味わいが特長の1本。
最終工程でデゴルジュマン(澱引き)することによって、滑らかな舌触りのエレガントな印象に仕上げられています。
また、あえてドザージュ(補糖)せずに同じワインを補酒(熟成中に蒸発した目減り分を補填する作業)しているのも特徴で、食事とも合わせやすい辛口ワインとして完成しています。

果皮や種を果汁に漬け込むことで果皮由来の成分を抽出する、勝沼で古来から使われている技法「醸し」

「IWAI KAMOSHI-SPARKLING」ラベルに紡がれたストーリーに思いを馳せて

日本ワインの発祥の地「祝村」の葡萄畑風景をイメージしたラベルデザイン。
ジャパネスクな表現をベースに新しさを融合したビビッドな色調とアート性を調和させることで、和モダンな世界観が表現されています。
No.1、No.2、No.3のボトルを並べていくと、葡萄畑の風景がつながっていくまるで一つの絵画に見えるようなラベルとなっており、「IWAI KAMOSHIｰSPARKLING」の連続するワインの物語を演出します。

『IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.3』商品概要

■商品名
IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.3

■カテゴリ／タイプ
スパークリングワイン／辛口

■産地／ワイナリー
山梨県／岩崎醸造

■葡萄品種・ブ レンド比率
甲州種100%

■ヴィンテージ
2020年

■アルコール度数
12%

■容量
750ml

■飲み頃温度
6～8℃

■おすすめペアリング
ワイン豚などの肩ロースのステーキ(キメ細かい食感と濃厚な味を備えている部位)、寿司(赤身や貝類、魚卵など味の濃いものやタレを使ったもの、風味の強い巻物)など

■「【岩崎醸造×wa-syu】IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.3」特集コンテンツ
https://wa-syu.com/blogs/feature/iwaikamoshi_sparkling_no3

■「【岩崎醸造×wa-syu】IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.3」購入ページ
https://wa-syu.com/products/cbc91020

■ワインデータベース

イワイ・カモシ－スパークリング・No.3

▼ 岩崎醸造×wa-syuのコラボワイン第二弾『IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2』

岩崎醸造×wa-syuのコラボワイン第二弾『IWAI KAMOSHI-SPARKLING No.2』数量限定発売

2021/12/14 株式会社ジュン プレスリリースより引用。

岩崎醸造 マルホンジョー 赤 1.8L

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