飲み手と造り手の視点でひもとく日本ワインの本質
全日本最優秀ソムリエとGRACE WINE醸造家の特別対談講座『ワインの現場と理論をつなぐ』

ワインの味わいはなぜ生まれるのか。
なぜそのワインは美味しいと感じるのか。
その答えを知る手がかりになる特別対談講座が開催されます。

今回の講座では、全日本最優秀ソムリエの井黒卓氏と日本ワインを世界へ導いてきたGRACE WINE醸造家三澤彩奈氏が登壇します。
レストランの現場でワインを選び提供してきたソムリエの視点と畑やセラーで一本のワインを造り上げる醸造家の視点。
この2つを行き来しながら日本ワインの本質を対談形式で深く掘り下げていきます。

前半ではGRACE WINEの歩みや哲学が紹介されます。
葡萄づくりから醸造まで品質を支える具体的な取り組みを知ることで日本ワインがどのように生まれているのかが見えてきます。
食の安全性や品質にこだわる方にとっても興味深い内容です。

続いて甲州葡萄とGRACE WINEがこれから目指す方向性について語られます。
日本固有の葡萄品種である甲州がどのように評価され世界へ広がっていくのか。
その背景を知ることで日本ワインへの理解が一段と深まります。

後半はテイスティングです。
香りや味わいの奥にある栽培や醸造の意図を感じ取りながらワインを味わいます。
同じワインを前にしたときソムリエと醸造家は何を感じているのか。
その違いを知ることもこの講座の大きな魅力です。

テイスティングアイテムには甲州菱山畑や甲州鳥居平畑をはじめGRACE WINEを代表する6種類が用意されています。
少量ずつ小瓶で届くためワイン初心者でも安心して参加できます。

井黒卓氏は造り手の情熱を消費者へ伝えるソムリエという仕事に長年携わってきました。
三澤彩奈氏は海外で研鑽を積み日本ワイン初の国際的評価を獲得してきた醸造家です。
両者の対話からは日本ワインの現在地と未来が自然と浮かび上がってきます。

この講座は、Zoomを使用したオンライン形式で開催されます。
当日参加できない場合でも、後日録画動画が限定配信されるため安心です。
自宅にいながら日本ワインを深く学べる貴重な機会です。

『ワインの現場と理論をつなぐ』講座情報

講座名：特別対談講座 ワインの現場と理論をつなぐ
開催日時：2026年2月15日(日) 17:00〜19:00分
形式：Zoomオンライン講座
テイスティングセット：小瓶100ml×6本
受講料：18,000円(税込)

▼ 詳細およびお申し込みはこちら
https://x.gd/rh2kE

リーデル (RIEDEL) ソムリエ ブルゴーニュ・グラン・クリュ 4400/16

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